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承德市“小飯桌”開辦指導規范(試行)
2019-08-3022時43分 瀏覽次數:

承德市“小飯桌”開辦指導規范(試行)

 

一、公共衛生安全基本要求

1.休息場所面積應與學生人數相適應,實行男女分設,不得設置通鋪。

2.加強環境衛生管理,采光良好,室內及時通風換氣,確保空氣清新。

3.配備安全有效的防控蚊、蠅、蟑螂、鼠和其他病媒生物的設施設備及廢棄物存放專用設備設施,及時清運廢棄物。

4.建立托管學生因病缺勤登記制度,及時觀察學生健康狀況, 做到傳染病早發現、早隔離、早報告。

5.提供給學生使用的用品用具應當保證衛生安全,可反復使用的用品用具要按照有關衛生標準和要求清洗、消毒、保潔。

6.應有充足的生活飲用水水源,水質應符合國家《生活飲用水衛生標準》要求。

二、治安消防安全基本要求

1.場所內不得使用可燃材料裝修。

2.場所每 100 ㎡(面積不足的,按100 ㎡計算)應配備不少于 2 具5kgABC干粉滅火器、應急照明燈、疏散指示標志等設施器材。

3.場所房間內應設置獨立式感煙探測器,配備符合托管人數的逃生輔助設施(逃生面罩)。

4.廚房應配置滅火毯,設置可燃氣體探測器,并能自動切斷氣源。

5.設置在三層的場所至少配備一個緩降器。

6.托管場所安全出口的門應向疏散方向開啟,嚴禁在門、窗、走廊設置或堆積影響逃生、滅火、救援的障礙物。

7.“小飯桌”一般不應使用液化石油氣,如受條件限制不得不使用時,氣瓶超過100kg應在室外設置獨立的氣瓶間,氣瓶間的設置應符合相關規定。

8.在“小飯桌”場所范圍內,應安裝全覆蓋且圖像清晰的視頻監控系統,尤其是重點部位(如廚房、就餐場所、學習場所、門口等),視頻錄像資料保存不少于 30 天。

三、食品安全和營養健康基本要求

1.有獨立的食品加工制作場所和用餐場所,場所面積與就餐人數相適應。

2.經營場所應有充足的生活飲用水水源,食品加工操作場所應有固定專用的水池,配備餐具消毒、食品冷藏冷凍、通風排煙、防塵防蠅等設施。

3.從正規渠道購進食品及食品原料,做好進貨查驗記錄和索證索票,不得購買來源不明的食品和原料。

4.配餐合理,應符合國家規定的學生營養標準,每周制定食譜,并在就餐場所公示;嚴禁加工制作冷葷涼菜等高風險食品,不得使用隔餐的剩余食品,避免生熟交叉污染。

5.餐用具應按規定進行清洗、消毒,消毒后的餐用具應儲存在專用的密閉保潔設施內,保持清潔。

6.每餐次的食品成品必須留樣,按品種盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內,在專用冷藏設施中存放 48 小時以上。每個品種留樣量不得少于125g,并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。

7.從業人員必須取得健康合格證明,定期對從業人員進行食品安全知識培訓。

四、建筑安全基本要求

1.應使用建筑質量符合國家相關法律法規要求的房屋,人均建筑面積不少于3㎡。

2.經營場所固定且應設置在符合消防安全要求建筑物的首層、二層、三層靠外窗位置,嚴禁設在建筑物的四層及以上樓層和地下、半地下建筑內。

3.經營場所不得對原承重結構進行拆改,確需拆改的,應由原設計單位或具有相應資質的單位出具加固方案。

五、從業人員基本要求

1.“小飯桌”的開辦者和工作人員應身體健康,沒有精神性疾病、傳染性疾病或者其他可能影響學生健康與安全的疾病。

2.“小飯桌”應根據托管學生人數配備工作人員,托管學生在25人以下的,應當配備2名以上工作人員;每增加20名學生,應當相應增加1名工作人員。

六、安全管理基本要求

1.開辦者必須與學生家長簽訂學生安全保障托管協議,明確安全保障和學生管理措施。

2.建立健全并嚴格執行衛生、食品、消防、治安等安全管理規章制度及崗位責任制,并在顯著位置公示。

3.每學期組織學生開展一次相關緊急情況下的疏散、自救、互救知識教育活動。

4.建立學生信息通報制度。“小飯桌”應當對托管學生登記造冊,將學生非正常或擅自離開“小飯桌”情況以及學生身體和心理的異常狀況等關系學生安全的信息,及時告知其監護人,并做好記錄。

5.建立學生交接制度和外來人員進出臺賬。安排專人負責托管學生的接送工作,學生離開“小飯桌”之前,始終有工作人員照看。

6.“小飯桌”應當預防和避免暴力、欺凌等侵害事件發生,保護托管學生身心健康和安全。

7.“小飯桌”應加強對托管學生的教育和管理,不得在“小飯桌”及周邊喧鬧,避免擾民,并及時處理引發的鄰里糾紛。

七、應急預案和應急處置基本要求

1.應建立健全各類安全事故或其它突發事件的應急預案和處置機制,并定期組織演練。

2.發生食品安全事故,開辦者應立即將有癥狀學生送醫院治療,并停止經營活動,及時向當地市場監管部門、教育行政部門和學生所在學校報告,配合有關部門進行調查,按要求如實提供有關材料和樣品。

3.發生傳染病疫情,開辦者應立即將有癥狀學生送醫院治療,并停止經營活動,及時向當地衛生健康部門、教育行政部門和學生所在學校報告,配合有關部門進行調查,采取防控措施,控制疫情擴散、蔓延。

4.發生火災、重大治安等突發安全事故,開辦者應及時組織從業人員開展搶險、救助和防護,保障學生生命安全,并停止經營活動,及時向公安、應急、教育行政部門和學生所在學校報告,配合有關部門做好善后工作。

5.在發生地震、洪水、泥石流等自然災害和重大治安等突發事件時,各級政府有關部門應當立即啟動應急預案,及時轉移、疏散學生,或者采取其它必要防護措施,保障人員和財產安全。


承德市“小飯桌”星級管理規范(試行)

 

第一條  為規范和加強“小飯桌”星級評定管理工作,有效提升“小飯桌”服務管理水平,根據《承德市“小飯桌”服務管理暫行辦法》有關規定,制定本規范。

第二條  本規范適用于我市范圍內取得《“小飯桌”開辦信息公示卡》且經營一年以上的“小飯桌”。

第三條  “小飯桌”星級評定工作堅持統一標準、量化考核、動態管理、客觀公正的原則。

第四條  鄉(鎮)人民政府、街道辦事處負責對轄區內“小飯桌”的星級評定工作,并實施分級管理。

第五條  鄉(鎮)人民政府、街道辦事處依據本規范,結合各服務管理部門的綜合評價結果,評定“小飯桌”星級管理等級,從低到高分為三星、四星、五星三個等級。

第六條  “小飯桌”符合下列條件的,評定為五星:

1.建筑面積200㎡以上, 人均建筑面積不少于4㎡,后廚、餐廳、學習、休息等場所布局合理,設施完備;

2.實現“互聯網+小飯桌”,攝像頭覆蓋除衛生間、休息場所以外所有區域,家長可隨時通過網絡視頻了解學生情況;

3.從業人員數量與托管學生數量相適應,配備比例不低于1:10;

4.從業人員具有大專以上文化程度且身體健康,持證上崗,穿戴整潔、大方,熱愛學生,尊重家長,文明禮貌,態度和藹,重視學生思想行為習慣培養,未發生學生、家長投訴事件;

5.每周制定膳食計劃并向家長公示,葷素搭配合理,符合營養健康相關規定;

6.建立“小飯桌”消毒制度,按要求對學生用品、公共場所和環境進行消毒,達到預防效果;

7.每學期開展安全教育不少于兩次,開展消防演練和緊急逃生演練不少于一次;

8.建立健全并嚴格執行衛生、食品、消防、治安等安全管理規章制度及崗位責任制,并在顯著位置公示。

第七條  “小飯桌”符合下列條件的,評定為四星:

1.建筑面積150㎡以上, 人均建筑面積不少于3.5㎡,后廚、餐廳、學習、休息等場所布局合理,設施完備;

2.實現“互聯網+小飯桌”,攝像頭覆蓋除衛生間、休息場所以外所有區域,家長可隨時通過網絡視頻了解學生情況;

3.從業人員數量與托管學生數量相適應,配備比例不低于1:12;

4.從業人員具有大專以上文化程度且身體健康,持證上崗,穿戴整潔、大方,熱愛學生,尊重家長,文明禮貌,態度和藹,重視學生思想行為習慣培養,未發生學生、家長投訴事件;

5.每周制定膳食計劃并向家長公示,葷素搭配合理,符合營養健康相關規定;

6.建立“小飯桌”消毒制度,按要求對學生用品、公共場所和環境進行消毒,達到預防效果;

7.每學期開展安全教育不少于一次,開展消防演練和緊急逃生演練不少于一次;

8.建立健全并嚴格執行衛生、食品、消防、治安等安全管理規章制度及崗位責任制,并在顯著位置公示。

第八條  “小飯桌”符合下列條件的,評定為三星:

1.建筑面積100㎡以上, 人均建筑面積不少于3㎡,后廚、餐廳、學習、休息等場所布局基本合理,設施基本完備;

2.安裝全覆蓋且圖像清晰的視頻監控系統,尤其是重點部位(如廚房、就餐場所、學習場所、門口等),視頻錄像資料保存不少于 30 天;

3.從業人員數量與托管學生數量相適應,配備比例不低于1:15;

4.從業人員具有中專以上文化程度且身體健康,持證上崗,穿戴整潔、大方,熱愛學生,尊重家長,文明禮貌,態度和藹,重視學生思想行為習慣培養,未發生學生、家長投訴事件;

5.每周制定膳食計劃并向家長公示,葷素搭配合理,符合營養健康相關規定;

6.建立“小飯桌”消毒制度,按要求對學生用品、公共場所和環境進行消毒,達到預防效果;

7.每學期開展安全教育不少于一次,開展消防演練和緊急逃生演練不少于一次;

8.建立健全并嚴格執行衛生、食品、消防、治安等安全管理規章制度及崗位責任制,并在顯著位置公示。

第九條  “小飯桌”存在違法違規行為,受到行政處罰的,兩年內不再進行星級評定。

第十條  發生安全事故,或者拒絕申報開辦信息的,體罰、打罵學生,造成惡劣影響的,管理部門應當撤銷其星級,開辦者及其相關人員終生禁入。

第十一條  建立健全評定工作檔案管理制度,對評價過程中的文件資料妥善保管。

第十二條  對評定為星級的“小飯桌”,鄉(鎮)人民政府、街道辦事處應通過新聞媒體、政府網站、張貼公告等方式進行信息公示,方便社會監督。

第十三條  鄉(鎮)人民政府、街道辦事處及有關部門要按照星級評定等級確定檢查頻次。五星級“小飯桌”實行“雙隨機”抽查,四星級“小飯桌”每年檢查不少于一次,三星級“小飯桌”每學期檢查不少于一次。

第十四條  任何單位和個人不得以星級評定名義向“小飯桌”收取任何費用。

 

 

 

 

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